Kaip pasigaminti rugių raugintos duonos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

700 g vandens yra apie 3 puodeliai, o aš 30 sekundžių kaitinau vandenį mikrobangų krosnelėje iki 80 °

Aš raugą sukūriau naktį prieš įpilant 200 g vandens ir miltų į esamą starterį. Dabar jis yra paruoštas naudoti ir į tešlą įdėsiu 200 g.

Matuokite ilgį ir į taurelę

Įdedu raugą į metalinį dubenį.

Įpilkite vandens į raugą dubenyje.

Įpilkite 100 g tamsių ruginių miltų.

Pradėkite pridėti 900 gramų miltų.

Aš dedu baltus miltus tiesiai į dubenį, tikrindamas mastą, kaip aš darau. Jokių matavimo puodelių.

Viską sumaišykite rankomis, naudodamiesi mentele, kad išgremžtumėte dugną.

Leiskite tešlai pabūti dvidešimt minučių.

Išmatuokite 20 gramų druskos.

Gaukite 50 gramų vandens

Į tešlą įpilkite druskos ir vandens ir įmaišykite rankomis.

Tai tešla su šlapia pojūčiu. B

Dėkite tešlą į indą, kad pakiltų pirmą kartą.

Pasukite tešlą į indą, traukdami ją į viršų ir ištempdami prieš sulenkdami atgal.

Uždenkite tešlą ir palikite kelias valandas, kas pusvalandį pasukdami ją kaip ir ankstesniame etape.

Pasukau tešlą ir tada ją vėl įstūmiau.

Po pakilimo tešlą užpilkite ant švaraus darbinio paviršiaus.

Nubraukite tešlą, prilipusią prie indo.

21

Tešla paruošta.

22

Tešlos viršų lengvai pabarstykite miltais.

23

Tešlos mentele tešlą perpjaukite per pusę. Pusę apverskite taip, kad miltuotas viršus būtų apačioje.

24

Naudokite tešlos mentelę ir apverskite kiekvieną šoną aukštyn ant centro ir švelniai suformuokite apvalią formą.

25

Leiskite dviem kepalams pabūti 10–20 min., Tai vadinama „suoliuku“.

26

Į dubenį suberkite vienodą kiekį kvietinių miltų ir ryžių miltų.

27

Sumaišykite du miltus kartu.

28

Du audinius išklokite dubenyje ir miltais padenkite vidų.

29
30

Dabar suformuokite apvalų kepalą, paimdami du arčiausiai jūsų esančius galus, pakeldami ir sulenkdami ant viršaus. Pakartokite kiekvienai pusei.

31

Pakelkite apvalų kepalą ir padėkite viršutinę dalį į audiniu išklotą dubenį.

32

Apverstas kepalas sėdi krepšyje ar dubenyje.

33

Uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite keletą valandų; tai antras pakilimas. Aš įdėjau vieną kepalą į šaldytuvą ilgesniam, uždelstam pakilimui šaltesnėmis sąlygomis. Aš kepsiu tą kepalą rytoj.

34

Aš naudoju olandišką orkaitę ir pašildau ją į 500 laipsnių orkaitę.

35

Ant kepalo viršaus pabarstykite ryžių ir kvietinių miltų mišinį.

36

Pasukite kepalą į keptuvę, o viršuje - kelis perpjautus plyšius. Pasukite orkaitę į 450 ° ir uždėkite viršuje esančią orkaitę.

37

Nuimkite olandiškos krosnies viršų ir virkite toliau 25 min. Atkreipkite dėmesį, kad tešla gražiai pakilo.

38

Išimkite olandišką orkaitę.

39

Paruoštas kepalas ant stovo atvėsti.

40

Atvėsusį riekelę valgymui.


Žiūrėti video įrašą: Naminė duona. Kaip išsikepti patiems namuose


Komentarai:

  1. Nilkree

    Atsiprašau, pagalvojau ir ištryniau sakinį

  2. Daibei

    A very funny thought

  3. Kalkree

    Mano nuomone, tu ne teisus. Esu užtikrinta. Rašykite man PM, mes bendrausime.

  4. Gavyn

    Atsiprašau, bet, mano manymu, jūs klystate. Aptarkime tai. Parašyk man pm.

  5. Walford

    Taip, tikrai. Ir aš su tuo susidūriau. Aptarkime šį klausimą.



Parašykite pranešimą


Ankstesnis Straipsnis

Kaip pasigaminti ananasų ir mėtų vištienos

Kitas Straipsnis

Kaip pasidaryti mikrofono priekinį skydą